Господа я работал в пресервном цехе и видел кто и как делают эти пресервы. Рыба уже с посольного цеха шла к нам в пресевный иногда с очень плохим качеством и технолог Петрова Н. не раз возвращала горбушу назад в посольный, с целью устранить неприятный запах (там рыбу натирают уксусным раствором или что-то в этом роде). Рыба в посольном цеху солится с консервантами и созревателями, а такая рыба как горбуша проходит обязательную инъекцию для большего % выхода, что негативно влияет на качество рыбы. Практически в каждом цехе не соблюден температурный режим. Заливки и маринады иногда заливают в баночки еще теплыми и не остывшими, и срок этих заливок часто превышает допустимые нормы. Кто знает истинный вкус копченой рыбы тот ни за, что не будет есть их продукцию. Ради экономии соли рыба солится тузлучным посолом, тот же лещ, та-же горбуша, мясо рыбы по консистенции получается дряблое. Ни какие штрафы не пугают бедный малообразованный персонал, а это практически в основном узбеки, таджики, молдаване которые даже есть и по русски не понимают. Настоящих специалистов на этом рыбокомбинате нет, кроме корейца который работает на икре.
