С 01.01.2012 года Департаментом образования г. Москва были введены в действие новые требования к оказанию единой комплексной услуги по организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях системы Департамента образования города Москвы в 2012 году. 20 дней питания детей по новому меню в ДОУ г. Москва прошли. Итоги государственного заказа на разработку нового меню крайне неудовлетворительны. 1. Урезаны порции, по отношению к нормам СанПиНа 2.4.1.2660-10 приложение 12 -норма сливочного масла урезана в 2 раза и более (гр.), -норма рыбных блюд урезана на 40 и более (гр.), -норма мясных блюд урезана на 40 и более (гр.), -норма гарниров урезана на 50 и более (гр.), -нормы воды на весь день на 1-го ребенка составляют 100 гр. в яслях, 150 гр. в средних группах, 200 гр. для старших групп. 2. Витаминизация Введена искусственная витаминизация практически всех напитков в детском меню. Компоты, кисели, какао, соки – витаминизированные, а также введены инстантные (порошковые) витаминизированные напитки. В связи с этим, родители не знают, в каких объемах дети получает витамины и какие именно. На кого возложен контроль насыщением витаминами детских организмов? Обычно витамины принимают курсами с последующими перерывами в приеме, но с введением нового меню, дети принимают витамины круглогодично без перерыва. 3. Качество питания не соответствует приложению 8 СанПиНа 2.4.1.2660-10 -мучные изделия стали промышленного производства с существенно более низким качеством и вкусовыми характеристиками, с добавлением пальмового масла и консервантов, -в меню детей ясельного возраста появились консервированные блюда, -растительное масло заменено на соевое, -яйца заменены меланжем, -синтезированные витаминные добавки не входят в перечень 8 и должны быть отменены. -введены полуфабрикаты, -молочно-кислые напитки, такие как кефир, заменены на сладкие йогурты с добавками. В группах нет возможности дать ребенку дополнительного куска хлеба. На завтрак убрали бутерброды с маслом и с сыром. Уже сейчас у детей появились последствия нового меню – аллергические реакции (на повсеместную витаминизацию практически всех напитков). По вечерам дети дома ужинают по несколько раз, фактически наедаются на ночь, что полностью нарушает режим питания и полностью не соответствует здоровому питанию. Новое меню не проработано, невкусное, местами несъедобное, направлено на экономию средств, а не на улучшение качества питания воспитанников дошкольных учреждений. Новое меню по совокупности качественно-весовых характеристик не соответствует СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях". Просим привести меню в соответствие с нормами СанПиНа 2.4.1.2660-10, отменить витаминизацию, т. к. она производится без предварительного согласия родителей и назначения лечащего врача. Убедительная просьба обратить внимание на эту проблему, т. к. она касается здоровья наших маленьких граждан - будущего нашей страны.
