Я всегда, когда было свободное время слушала вашу передачу. Я верила вам. А вы? Что вы наговорили о мёде в прошлой передаче. Я слушала и думала: "Ну как после этого верить людям?" Вы взялись судить о людях, которые производят и торгуют мёдом. А, что вы знаете о нём? Неоднократно в вашей передаче прозвучало, что мёд производится из пыльцы. ЕРУНДА! Ещё в 5 классе моему сыну объясняли, что мёд получается из нектара, собранного с растений-медоносов. А пыльца, к вашему сведению, собирается пчёлами, чтобы кормить расплод. Молодой человек из вашей передачи почему-то всегда лечит простуду каштановым мёдом. Объясните ему, пожалуйста, что простуду нужно лечить липовым мёдом (мы же завариваем липовый цвет при простуде)- самое лучшее потогонное средство, либо майским мёдом, которое пчёлы собирают в мае - время цветения таких лекарственных трав, как одуванчик, мать-и-мачеха, клён американский, фруктовые и ягодные сады (мёд особо насыщенный витаминами и микроэлементами). Тёмные меда, такие, как каштановый (у чисто-каштанового мёда вкус настолько специфический, что есть его можно только в качестве лекарства и ни за, что не спутаешь даже с перегретым мёдом, у которого, действительно, вкус карамели) и гречишный специализируются на болезнях желудочно-кишечного тракта, однако, неблагоприятно влияют на детское сердце. Причём гречишный мёд по вкусовым качествам есть намного приятнее. Крупнозернистая кристаллизация мёда - это не показатель того, что в нём большое содержание сахара. Кстати говоря, майский мёд, также как и мёд с осота и некоторые другие меда имеют крупную кристаллизацию. Но если растворить сахар в мёде, то кристаллы будут хрустеть на зубах, а кристаллы мёда тают во рту. Просто подмешать воду в мёд - это большая глупость. Так как мёд тяжелее воды в 1, 5 раза, то вода через какое-то время отделится от мёда и окажется сверху. Достаточно просто открыть банку с жидким мёдом и слегка наклонить, мёд должен течь плавно, а вот вода, проведите эксперимент - не помешает. Присутствие кислинки в мёде - это тоже не показатель того, что мёд закис. Некоторые виды медов или мёд в котором встретилось сочетание нескольких медоносов также могут иметь кислинку. Вот если на уже закристаллизованном мёде образуется сверху пенка, тогда - да можно говорить о том, что мёд закис. Однако, пока мёд в жидком состоянии он не закиснет. Кстати, в домашних условиях вы можете "исправить" закисший мёд разогрев его на водяной бане, затем сняв пенку и дав постоять ему дней пять не под крышкой, а под марлей. Но это вовсе не значит, что мёд, который продают жидким - закисший. Мёд ведь не киснет от времени, просто его неправильно хранили. Если пчёл закармливали сахаром, чтобы получить мёд, то такой мёд не будет ароматным и богатым витаминами, а будет просто сладким. И уж поверьте мне ни одна лаборатория не отличит такой мёд от мёда полученного пчёлами из нектара растений, так как пчёлы не просто выпаривают его, а ещё и пропускают его через свои железы, обогащая его тем самым. При переработке сахарного сиропа пчёлы быстро изнашиваются, слабеют, быстрее погибают и плохо зимуют. И ещё поинтересуйтесь: "Сколько сахарного сиропа нужно переработать средней пчелосемье, чтобы получить 3-х литровую банку мёда? Выгодно ли это пчеловоду?" Сравните цену на мёд и на сахар. Это в советские времена 3-х литровая банка мёда стоила как мешок сахара. А сейчас другие цены. Совсем другие. Вам ни этого нужно бояться. Нужно бояться китайского мёда, который заполонил прилавки магазинов, цыганского мёда, где порой может попасться и кусочек воска и пчёлка и запах духов и прежде всего подозрительно дешёвого мёда. Мёд нужно уметь пробовать. Не нужно стесняться и пробовать по чуть-чуть. Возьмите в рот половину чайной ложки мёда в рот подержите во рту несколько минут. Пусть растают все кристаллы и мёд сам будет растекаться по горлу. Свеже-откаченный мёд будет "драть" или "першить" в горле. Это свойство остаётся у тёмных медов и тогда, когда он уже закристаллизован. У светлых медов это свойство проходит, но аромат никуда не девается. Вот во рту-то вы и должны его почувствовать. Когда пробуете мёд всегда нужно начинать со светлых медов и заканчивать тёмными медами, так как светлые меда имеют более тонкий, нежный аромат. После майского или гречишного мёда липовый пробовать бесполезно, всё равно ничего уже не поймёте и придётся верить продавцу "на слово". И ещё одна маленькая загвоздка, если есть такая возможность, то пробовать один вид мёда, а следом другой, а потом третий тоже не стоит. Мёд имеет способность в силу своих бактерицидных свойств впитываться в нёбо, а значит оставлять свои вкусовые качества. Если вы попробуете подряд два светлых вида мёда, например, липовый, а затем цветочный. Цветочный вам может понравиться куда больше, потому, что к его вкусу примешается ещё и вкус липового мёда. Так, что между первой и второй пробой должно пройти время, ну минимум минут 10-15. Вот такая вот арифметика. Пожалуйста, не разочаровывайте больше своих телезрителей, не нужно сливать.
