Постоянно прогорклые молочные продукты - молоко, кефир сметана и все остальное. Даже на выставку "Золотая осень" привезли прогорклые продукты. Причина в санитарии производства. Как видно, завелся микроб, окисляющий жиры. И теперь надо все тщательно промыть и продезинфицировать, в том числе и в молочных танках на ферме и всех трубопроводах. Прожарить острым паром недостаточно. Эти микробы вырабатывают липолитические ферменты очень активные и ничего не поможет. Только полная остановка завода на несколько дней и обработка специальными средствами всех внутренних и наружных поверхностей. Уничтожение одежды персонала и разработка мероприятий по предотвращению попадания этих микробов на производство. Надо исключить питание персонала на территории завода. Это помогает.
