Надо документы подписывать, а не надеяться на "честное слово", чтоб не было потом увиливания. Мне вчера на собеседовании почему-то озвучили, что у них всё по "белому". и даже на исп. срок заключают ТД, только срочный. А если есть трудовой договор, то какие могут быть увиливания от оплаты? И ещё - Вы не указали, на какой должности там работали. Может, уборщик на день-два?