После многолетней реконструкции, в процессе которой обрушались башни, горели целые этажи и периодически случались неудачные рейдерские захваты, гостиница «Украина» открылась-таки под брендом сети Radisson. Название «Украина» (на сохранении которого настоял Лужков) происходящему внутри подходит не очень: золота в высотке больше, чем в пещере Аладдина. Ресторанов всего восемь — из них четырьмя занимается «Гинза». Первым из них открылся итальянский Buono на 30-м этаже. И если владельцев «Украины» (а также бывших хозяев Черкизовского рынка) можно упрекнуть в отсутствии вкуса и чрезмерной страсти ко всему блестящему, то «Гинзе» за Buono надо просто оторвать руки и лишить их возможности заниматься дальше ресторанами. В голове не укладывается, как может прийти мысль в панорамном помещении сталинской высотки с видом на совершеннейший Готэм-сити, гигантские каменные звезды и торчащий из башен шпиль, сделать рустический (!) итальянский ресторан с деревянной мебелью, торшерами, глубокими креслами и подушками в полоску пастельных цветов. Buono — надругательство над здравым смыслом и замечательным архитектурным пространством: а что, итальянская классическая дорогая кухня — беспроигрышный вариант, давайте тут влепим такой типа «Марио», и все будет распрекрасно. Теоретически сюда можно было бы прийти разок ради умопомрачительного вида — но дальше оказывается, что поесть дешевле, чем на сто долларов, что бы то ни было, невозможно. Салат из помидоров с крохотным лангустином стоит 1650 р. Самая дешевая пицца — 450 р. Неплохо, но не лучше «Марио» и точно не лучше «Семифреддо» (шеф-повар — когда-то шеф «Галереи» Вильям Ламберти, который в «Гинзе» работает бренд-шефом). Кроме того, официанты ведут себя настолько нахально, что чаевых оставлять не хочется вовсе: любимое развлечение официантов, в частности, поправлять при всяком удобном случае — что-нибудь вроде «Американского кофе не существует, есть только американо!». По гостинице «Украина» легко понять, что происходит с ресторанами в городе: Новиков делает сплошную резину (Tatler Club на первом этаже), «Гинза» штампует некачественные заведения, одно хуже другого (скоро над Buono появятся японский ресторан и караоке). Посетителей на эти места уже не хватает, теперь вопрос только в том, когда закончатся свободные помещения.
