Мясо не самое дорогое, какое бывает, это нормальная говядина, с которой срезан внешний слой жира, а внутри тоже есть прожилки, но не так фотогенично проложенные, как у мраморных бычков. К сожалению, я не видел конкретного куска, но могу пригласить вас в любой день посмотреть на обычную закупку, если вдруг у вас возникнет такое странное желание. Кстати, можем попробовать зажарить мясо разными способами, в том числе и толстым стейком. Я отчего-то думаю, что оба варианта имеют право на существование.
