ТАЛЫШСКАЯ кухня имеет древнюю историю. Она очень богата и разнообразна Во время археологических раскопок находили древнюю кухонную утварь, использованную древними людьми. Они были сделаны из камня и глины: пиала, сосуды для воды, сковородки, кувшин. Всё это относится к античному периоду I-III века до нашей эры. В регионе только из риса готовят 21 вид блюд, 23 вида мясных блюд, 7 видов блюд из дичи, 20 видов мясных блюд, 9 видов рыбных блюд. "Лявянги" которое относится к другим видам блюд, считается самой вкусной приправой. Кроме этого известны блюда: 8 видов каши, 5 видов «омлет», 5 видов «пата», 28 видов блюд из фруктов и разные виды «сырдагов» и др. Ленкоранская кухня своим разнообразием отличается от других кухонь. Это может подтвердить каждый посетивший прекрасный край и отведавший вкусные талышские блюда.
