Полностью поддерживаю последнего оратора. За подобное поведение - вне зависимости от размера оставленных чаевых (размер, которых всегда и везде определяет ТОЛЬКО посетитель "по совокупности заслуг") - официант должен лететь вверх тормашками - и чем выше уровень заведения, тем быстрее он должен оттуда вылететь.