Новая пивная худо-бедно имитирует дореволюционный трактир. Стены обшиты деревом, сидишь на диванчиках-скамейках. В окнах настоящей Москвы не видно: на стекла наклеена дореволюционная Сухаревка. Как в любом другом новом и совсем недорогом месте, официантов набирали по случаю. В результате всем повезло: в зале работают сердобольные девушки. Кормят с удовольствием и трогательно благодарят за чаевые. По иронии судьбы собственно кваса в этом ресторане нет. Зато пива навалом. Есть даже крайне дешевое спецпредложение за 70 р. — «Светлое пиво-квас». Интерес представляет подборка пивных коктейлей (по 170 р.) буквально по Блоку: «Ночь», «Улица», «Фонарь», «Аптека». В ночи рекомендовано пить светлое пиво с «Куантро» и розмарином, на улице — пиво с 7-Up, ежевичным ликером и мятой, а нуждающимся в аптеке пиво наливают с «Егермейстером» и мускатным орехом. Вся еда в «Квасе» — закуска к пиву: дешевая, домашняя, без финтифлюшек и фантазии. С другой стороны, если денег почти нет, но хочется посидеть с товарищем, отчего же не закусить cибирской окрошкой с языком на сухарном квасе и байкальским омулем, жирненьким и перламутровым. На все про все уйдет 500 р.
