Как человек, проживший некоторое время в Китае, могу заявить, что нормальной китайской кухни в Москве не осталось. Но гибридные заведения - худшее из того, что есть. Японская и китайская кухни различаются невероятно. В "гибридах" всегда не умеют готовить ничего. Если мы возьмем обычную "утку по-пекински", то у утки вкус не тот, у соуса вкус совсем не тот. В Китае утку повар режет перед тобой, а не приносят разогретые куски утки. Вкусы ничего общего с оригиналом не имеют. Невежественное издевательство над изумительной китайской кухней, не более.
