Точнее, именно так и можно. Не буду говорить "нужно", чтобы не навязывать мнение окружающим. Однако, можно и очень можно. А именно: взять конкретную историческую эпоху, довольно популярную и привлекательную (мне тут видится эпоха Николая II) и сделать из неё качественный и покупаемый продукт. В данном случае приятный, вкусный и недорогой ресторан. Этакая благородная попса. "В интеллигентом смысле".
