Коллега, в детстве живший напротив магазина узбекской еды, утверждает, что настоящая лепешка должна быть именно такой, как здесь: теплой, рассыпчатой и совершенно пресной. И что виноградный сахар на блюдечке — это тоже правильно, но вот парварда на том же блюдце — подсохшая. Вообще, от «Золотой Бухары» двойственное впечатление. С одной стороны, в «Бухаре» хорошо: очень богато, нарядно, обслуживание — ласковое, почти родственное, первый чайник зеленого чаю наливают бесплатно. Да и к еде могут быть формальные претензии разве, что у человека, жившего напротив магазина узбекской еды, а сама по себе еда очень даже вкусная: пряная и острая похлебка мампар с ягнятиной, густой лагман с толстой лапшой, хасып — измельченное мясо ягненка с рисом, завернутое в натуральную оболочку на манер роллов, манты со сладкой тыквенной начинкой, пахлава и чак-чак с дастархана. И узбекский плов, который прямо у стола накладывает из казана строгий повар в высоченном колпаке, — плов этот душистый и рассыпчатый. С другой стороны, мампара — совсем небольшая плошка, плова тоже немного, и стоит он 440 р., а за чай с чабрецом берут отдельно 130 р. за чай и отдельно 50 р. за чабрец, что уж вовсе грабительство какое-то. Понятно, что дело это сугубо местное и для жителей отрезка Ленинградки между «Динамо» и «Аэропортом» действительно вряд ли есть лучшие альтернативы поблизости. А вот тем, кто едет из центра, едва ли порекомендуешь «Бухару». Даже несмотря на то, что тамошний мампар — действительно выдающаяся вещь.
