При бронировании стола действительно оставляется депозит 1000 р., да, именно депозит. То есть эта сумма включается в счет. Когда Вы бронируете столик, Вам на руки выдается квиток, который свидетельствует о том, что у Вас есть залог. И его можно использовать в качестве оплаты.