Ресторан работает сетами, как в Европе (можно выбрать один из сетов, состоящий нескольких блюд). За счет этого высокая кухня становится доступна по цене простому обывателю. По-моему в Москве - это эксклюзивный концепт. Цены европейские, то есть раза в два ниже московских аналогов.
