Все впечатление от заведения портит персонал. Замечаний, вроде: "у нас чизкейк такой же, как в любом ресторане" или "порции нормальные - вы сомневаетесь?" - быть не должно. Так разговаривать с гостями, по крайне мере, странно. Надеюсь, руководство сможет повлиять на дисциплину сотрудников.