Дорогой и роскошный мясной ресторан на месте «Бисквита». «Мясной клуб» открылся в галерее Cartier на месте «Бисквита», важного ресторана конца девяностых — начала нулевых. Чтобы попасть в «Мясной клуб», надо пройти мимо витрин Фаберже и Versace, кафе с пальмами в кадках и телефонов Vertu с бриллиантами. Сам ресторан продолжает этот визуальный ряд — «Мясной клуб» похож на кабинет нового русского в его свежеприобретенном особняке на рублевском направлении: многокилограммовые люстры, ковры, дуб, мрамор и приглушенный свет. Тем не менее, несмотря на специфическую обстановку, в которой чувствовать себя комфортно сможет только самый уверенный в себе человек, «Мясной клуб» — первый за долгое время ресторан Группы компаний Аркадия Новикова, в котором упор сделан на еду, а не посетителей или интерьер. Концепцию кухни придумал владелец «Мясного клуба», адвокат и гурман Александр Раппопорт. Все меню крутится вокруг мяса — можно выбрать разные способы приготовления (кроме традиционных есть раздел «рубленое мясо», то есть котлеты, и «запеченное-тушеное»), помимо страны происхождения сообщается и часть туши, из которой готовят, скажем, шатобриан с соусом из черного трюфеля (вид мяса — говядина, сорт — вагю, происхождение — Австралия, часть туши — толстый край вырезки; 2 400 руб.) Все крайне серьезно — и на уровне отношения, и на уровне получаемого результата; после пяти ужинов с репрезентативной выборкой любителей стейков, можно со всей ответственностью заявить, что лучше мясо в Москве не готовят нигде. Помимо мяса, в отличие от остальных новиковских проектов, в меню нет ни роллов, ни салата оливье — только пяток рыбных блюд (котлеты из дальневосточного краба, 1 400 руб., — абсолютный шедевр) и самая простая паста с помидорами. Иногда случаются сезонные странности в виде постного меню (в мясном ресторане) или блинного к Масленице, но, в общем, «Мясной клуб» — проект очень цельный и крайне удачный. Недостатки «Мясного клуба» — продолжение его же достоинств: высшее качество мяса и редкая атмосфера английского мужского клуба стоят недешево — ужин (если есть мясо) с бокалом вина начинается от четырех тысяч рублей. Потому и практически все посетители «Мясного клуба» — друзья и приятели Александра Раппопорта, который каждый вечер ходит между столов, участливо интересуясь, все ли вкусно. Вкусно, не то слово. Только очень дорого.
