Очень калифорнийский, слегка индийский и немного тайский ресторан без мяса и рыбы. Открывшийся по канадской франшизе "Fresh" сначала был встречен вегетарианцами с нешуточным энтузиазмом. Впрочем, восторги скоро утихли — одному не понравилось то, другому это, и каждый не преминул об этом и том написать в своем блоге, а те, кому понравилось, как обычно, помалкивали. Со своей стороны могу заявить как очевидец: да, кухню там первое время основательно потряхивало, многое было просто невкусно, а что-то вкусно лишь с точки зрения изголодавшегося человека. Тем не менее это время прошло, и теперь "Fresh" превратился в нормальный ресторан с уклоном в калифорнийскую экзотику, где можно пообедать не только из идейных соображений. Салат «Калифорнийская классика» (450 р., как и все остальные салаты) включает комок белой фасоли, смешанной с песто, сладкие, как персик, ростки бамбука, горсть орехов пекан, много авокадо, мелких томатов и салатной зелени. Главное же в нем, как и в любом приличном салате, — сложносочиненная заправка, явно содержащая кокосовое молоко, сок какого-то цитрусового и семена мака. Блинчики доса (400 р.) происходят из индийской кухни, но здесь они подаются в весьма адаптированном к европейскому вкусу виде — не очень острые, но с ощутимо пряной начинкой из размолотого нута и овощей. Кокосовый соус карри, предлагаемый к доса, хорош, но все же не так, как упомянутая салатная заправка; немногочисленные ленты огурцов, подаваемые на гарнир, не вызывают энтузиазма (как, впрочем, и отвращения). Барбекю-бургер (400 р.) можно было бы назвать символом победы над здравым смыслом — зачем вегетарианцу есть формальную имитацию обеда американского дальнобойщика, если те же самые продукты можно подать куда менее кровожадным образом, — если бы он не был таким одуряюще вкусным. Разумеется, этот бургер не похож на мясо, а этот майонез на майонез, но разве нет жизни без мяса? "Fresh" убедительно доказывает, что есть — и довольно веселая.
