Дело в том, что таким образом они подымают величину среднего чека, от которого зависит их зарплата, то есть от десяти чеков по 100 рублей им не жарко и не холодно, а один на 1000 это хорошо. Поэтому они чеки и не выдают, чтоб потом выбить один чек на большую сумму.
